Искате вкусно свинско филе – пригответе си го сами, даваме рецептата за най-апетитното сушено филе с подправки

свинско филе – 3 кг
сол морска – 1 кг
чубрица – 2 – 3 с.л.
червен пипер – 200 г
подправка за свинско месо – 2 с.л.
магданоз – 2 – 3 с.л. сух

Нарежете свинското филе на правоъгълни парчета с дължина около 10-12 см.

Поръсете дъното на дълбок съд с морска сол. Наредете ред парченца от свинското филе, поръсете със сол и работете така до изчерпване на продуктите, като най-отгоре завършите със сол.

Оставете месото така за 12 часа, след което почистете солта и изплакнете със студена вода.

Смесете подправките /може да сложите по ваше желание/, оваляйте всяко парче от всички страни.

С помощта на голяма игла промушете парчетата с канапче и ги завържете на сухо и проветриво място пастърмата.

След около две седмици мезето ще е готово.

Приберете парчетата в найлонови пликове и сложете във фризер, за да съхраните за по-дълго време сушеното месо.

ezine bg