• Home
  • Голям празник е днес, а на трапезата задължително се слага…

Голям празник е днес, а на трапезата задължително се слага…

Голям празник е в понеделник, а на трапезата задължително се слага…

На 25 март празнуваме Благовещение. Всяка година този християнски празник се пада в един и същи ден. Библейското поверие гласи, че при оповестяване на благата вест от Св. арх. Гавриил на Пресвета Богородица, че ще зачене и роди син, долетели кукувици и лястовици, за да известят за идващата пролет.

Света Богородица е закрилница на майките и това е причината празникът да се чества от тях.

Както много други празници, и Благовещение е както религиозен, така и народен празник, известен още като Благовец и „половин Великден“.

Традиции и обичаи на Благовещение

На този ден е желателно цялото семейство заедно да отиде на църква и да бъде с нови дрехи. По този начин се привлича новата, позитивна енергия и човешката душа се възражда към добро.

В църквата се носи стрък босилек, който се освещава и се връща обратно у дома. На Благовец се засажда босилек в саксия, за да пази дома.

На празника трябва да се стане рано, за да е богата годината. Първото парче от обредната пита се отчупва от домакинята и се оставя пред прага на дома. То е предназначено за домашния дух, който покровителства къщата.

На празничната трапеза трябва да се събере целият род. Приготвената питка се маже с мед и с нея се черпят съседи и близки. Празникът се посреща с чисти домове и дворове, а боклукът се пали, за да се изгорят и болестите.

Не се върши никаква домакинска работа. Дори птиците не свиват гнезда.

Друга традиция, свързана с този християнски празник, е пробиването на ушите на момиченцата. Вярва се, че на този ден няма да ги боли заради кръжащия над тях архангел Гавраил.

На този „благ ден“ домакините не трябва плетат и шият. Поверието гласи, че на този ден всяка отрова губи силата си. Лоша поличба е, ако някой види щъркел, който не лети, а лежи или ходи.

Дръвчета, засадени на този ден, раждат много сладки плодове. Хубавото време на празника вещае плодородна година. Паленето на огньове е друга традиция заради вярванията в пречистващата сила на огъня. Децата и младежите прескачат запалените огньове за здраве.

От този ден и времето започва да се затопля. Според народните вярвания се извършва едно своеобразно природно пробуждане.

Кукувицата пристига, за да покаже, че зимата си отива, а топлината на лятото е все по-наблизо. Влечугите излизат от местата, където са прекарвали зимния период. Мечката приключва дългия си зимен сън.

Според традицията се палят парцали от конопено платно, за да се прогонят гущерите и змиите. Друг обичай е паленето на оборски тор във всички ъгли на двора. Той се изпълнява рано сутрин. Вярването е, че по този начин могат да се прогонят влечугите от двора.

Благовец е използван и за гадаене от момите в миналото. Те са поставяли във ваза с вода лалета и ако до три дни тези цветя разцъфвали, това означавало, че е дошло време да се задомят. Ако обаче цветята си оставали в първоначалния си вид, с неразтворени венчелистчета, това било знак, че е рано за сватба.

На 25 март хората, които отглеждат пчели, отварят кошерите и дават на пчелите шанса да летят свободно, на воля и да опрашват дърветата. По този начин дърветата се подготвят за създаването на свежи и вкусни плодове, а пчелите за създаване на вкусен и полезен мед.

За търсачите на злато и имане Благовещение също се счита за успешен ден. Вярва се, че на Благовец те ще открият заровени съкровища и бързо ще преодолеят периода на бедност и нищета.

Имен ден

На този ден имат празник хората, носещи имената Благо, Блага, Благовест, Благовеста, Благой, Благойна, Вангел, Вангелия, Ева, Евангелина и други.

Празникът се пада по време на Великия пост, който изключва пищните трапези. Но на този ден църквата разрешава консумацията на риба, растителна мазнина и вино.

Постна, но същевременно богата трябва да е празничната трапеза. На нея задължително присъства обредна питка и риба. Приготвя се и лучник, както и каша от прясна коприва, лучена салата с джоджен и магданоз.

Какъвто е Благовец, такава ще е и годината!

За да нагостите вкусно всички близки на Благовещение, от jenata.blitz.bg ви предлагаме две постни рецепти, които са изключително подходящи за празника. Попаднахме на тях в gotvach.bg.

Селски лучник

Списък с продукти:

За тестото:
брашно – около 500 г
вода – 1 чаена чаша хладка
мая – половин кубче жива

сол – 1 ч.л.
захар – 1 с.л.

За плънката:
лук – около 400 – 500 г
червен пипер
черен пипер

чубрица
сол

За намазване:
жълтъци – 1 бр.
олио

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява. В брашното се прави кладенче и в него се начупва живата мая. Отгоре се излива хладката вода. Прибавят се захарта и солта. Замесва се меко тесто. Готовото тесто се оставя да втаса 20 – 30 минути.

През това време се приготвя плънката. Лукът се нарязва на малки парчета. Запържва се в горещо олио , като се подправя с подправките. След като лукът се изпържи се маха от котлона. След като тестото е втасало се разделя на две топки тесто.

Едната топка тесто се разточва и се слага в тава, която е помазана с олио и е набрашнена. Отгоре се изсипва плънката от лука и се разпределя равномерно. Втората топка тесто също се разточва.

С нея се покрива лука. Краищата на тестото се загъват отдолу. Готовият лучник се оставя за около 15 минути. Отгоре лучника се помазва с един жълтък и малко олио.

След това се пече в загрята на 180 градуса фурна, докато хване златиста коричка. След като е готов се поръсва с малко вода и се завива за десетина минути.

Пролетна каша от коприва и орехи

Списък с продукти:

коприва – 500 г
пресен лук – 1 връзка
червен пипер – 1 с.л.

доматено пюре – 3 с.л.
сол
олио – 2 с.л.

орехи – 1/2 ч.ч.
джоджен

Начин на приготвяне:

Измийте копривата и я попарете, докато омекне. Отцедете я от водата водата прецедете и оставете настрана/. Нарежете я на ситно.

Обелете лука, почистете го и го наситнете.

Задушете го в мазнината. Добавете копривата и гответе при непрекъснато бъркане с дървена бъркалка, 5-6 минути.

Добавете червения пипер, доматеното пюре, разбъркайте и налейте отделената копривена вода.

Оставете кашата да къкри на тих огън, до сгъстяване. Овкусете със сол.

В края на готвенето прибавете счуканите орехи, които предварително сте запекли за кратко в сух тиган. Овкусете със свеж джоджен.

Най-вкусната питка за Благовещение

Списък с продукти:

брашно – 500 гр.
топла вода – 300 мл.
олио – 3 с.л. или зехтин

мая – 25 гр. прясна или 7 гр. суха
сол – 2 ч.л.
захар – 2 ч.л.

подправки – 3 с.л. (розмарин, салвия, див чесън, мащерка и други)
зехтин – 1 с.л.

За поръсване:
сусам или маково семе

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в малко топла вода заедно със захарта. Сместа се разбърква и се оставя на топло място, за да може по-лесно и бързо да се активира.

Брашното се пресява заедно със солта. Към него се добавя закваската, останалото количество вода и подправките от списъка.

Ако някоя от подправките не ви допада, може да я замените с друга или да я изключите от списъка с продукти.

Омесеното тесто се оставя да втаса за един час. След това се премесва отново и питата се прехвърля в тава, намазана с малко олио.

Издълбайте леки дупки по повърхността на тестото с помощта на пръстите си. Поръсете със семената – маково и сусамово. Отново дайте време на питката да втаса – около половин час.

Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато не хване приятен златист загар. След това извадете и покрийте с кърпа.

Leave A Comment